1. Hôtellerie Lifestyle Haut de Gamme
2. Ouverture d'un établissement 5* premium
About Our Client
Notre client est un acteur émergent dans l'hôtellerie haut de gamme au Maroc, porteur d'un concept lifestyle innovant mêlant héritage marocain et modernité. Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un hôtel 5 étoiles à Marrakech, l'établissement recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l'ouverture et le développement de ses deux restaurants signature.
Job Description
Rattaché(e) au Directeur F&B, vous serez responsable de la mise en place opérationnelle, du développement stratégique et de la gestion quotidienne des deux restaurants de l'hôtel, dans un esprit lifestyle luxe décontracté.
Vos principales responsabilités :
3. Participer activement à la phase d'ouverture : définition des concepts, mise en place des cartes, organisation des espaces et des flux.
4. Recruter, former et encadrer les équipes en salle, en garantissant un haut niveau de service et d'expérience client.
5. Assurer la gestion opérationnelle des restaurants : qualité, hygiène, rentabilité, satisfaction client.
6. Élaborer et suivre les budgets, optimiser les coûts et les performances.
7. Collaborer étroitement avec les équipes cuisine, F&B et direction générale pour garantir la cohérence du positionnement.
8. Développer une culture d'excellence, de convivialité et d'innovation avec les équipes
9. Être ambassadeur de l'identité de marque et garantir une expérience lifestyle premium à chaque interaction.
The Successful Applicant
10. Formation supérieure en hôtellerie, restauration ou management.
11. Expérience confirmée (8 à 10 ans minimum) en gestion de restaurant haut de gamme, avec idéalement une participation à une ouverture d'établissement.
12. Leadership naturel, sens du détail, orientation client et capacité à fédérer les équipes.
13. Maîtrise des enjeux opérationnels, budgétaires et humains dans un environnement exigeant.
14. Parfaite maîtrise du français et de l'anglais à l'oral comme à l'écrit.